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十年专注这款面包,详细的配方和秘诀全告诉你,学会可以开店了

信息导读: 刚过了中秋节,马上就要过国庆节,大长假,免不了会有大?#20013;?#23616;聚不停,亲朋好友又可以见面叙旧,做为一个美食博主,在这种场合,被大家热切盼望,名声在外,这也是检验手艺的时刻。

刚过了中秋节,马上就要过国庆节,大长假,免不了会有大?#20013;?#23616;聚不停,亲朋好友又可以见面叙旧,做为一个美食博主,在这种场合,被大家热切盼望,名声在外,这也是检验手艺的时刻。

吃惯了外面的山珍海味,打着亲情派的美食出场都不会让人失望,获得喝彩无数。

对于这种聚会,你会带?#20013;?#21435;吗??#20146;?#24049;做还是买呢?



两年前,一个在美国的初中同学多年?#25442;?#22269;,想念同学,想念过去的时光,在这个契机下,在几个同学坚持不懈的努力下,四十三个同学竟然联系上了三十多个,世界各地,全国各地的都有,还有我?#20146;?#20146;爱的班主任李老师。

青涩年纪建立的纯真友情,让我们多了一份亲切,多了一份信任,多了一份关爱与被爱! 我爱我们这个大家庭!

隔三差五的聚会,让我们的生活多了快乐时光!



除了回忆过去的好时光,吃喝玩乐,更多的是互相交流沟通,互相学习,很多好的东西,同学们都来分享,我就收获很多!

一个同学又要远行,这个国庆打算欢送烧烤party,能预测一下疯狂的状态!



真庆幸有烘焙爱好,每次聚会的礼物都不用发愁,做的奶油小餐包收到一致盛赞!不但口味受欢迎,样貌也夺?#25628;?#29699;!

为了大家的身材考虑,没有选用多糖多油的蛋糕或泡芙,选用相对健康的小面包,按蛋糕的装饰方法装饰,一样出彩,成为派对明星!这是一个值得一做再做的基础面包配方,是我家的常青树,十年间我做了上万个都不止,?#20004;?#36824;没有吃腻。




材料 :

A 高粉418 低粉112 奶粉 40 糖84 盐9.7 酵母 8 B 蛋 60 水 170 汤种168 C 奶油43

装饰:?#24067;?#28129;奶油440克 砂糖60克 樱桃24个

以上材料做了24个 45克的小面包

做法:

1先做汤种:30克高粉加150克水搅拌均匀

2加热至65度,

3晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用

4 将所有材料放到搅拌缸,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再搅拌机器搅拌。

5搅拌到八分,加入软化黄?#22270;?#32493;搅拌,

6面团搅拌到扩展阶段。

7 室温发酵至两倍大,分割成24份,每个45克,滚圆松弛10?#31181;印?/p>

8再滚圆12个放到纸膜,12个放到马芬模。



9放发酵箱36度发酵至八分。

10预热烤箱,入炉160度上下火25?#31181;印?/p>

11面包冷后密封室温保存。

12吃前,拿出冷藏淡奶?#22270;?#20837;砂糖打发。

13将放入裱花袋。

14如果你想想我一样涂多多的奶?#20572;?#23558;面包一刨为二,后面不要切断。

15抹奶油到夹层,

16顶端点一点奶?#20572;?#25918;一个樱桃,撒糖粉!



小贴士:

1分两盘烤,现在室温高,可以一盘先放冰箱延缓发?#20572;?#31561;第一盘要烤的时候,再拿出来第二盘。

2用动物性淡奶油打发前低温冷藏,吃前加奶油馅比较好保持美好状态。





责任编辑:唐三春
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