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十月不吃它就亏大了,比白菜便宜,比人参还补,正当季,要多吃

信息导读: 萝卜上市,郎中下市。此处的萝卜指的是白萝卜,每年的秋天,正是食用大白萝卜最好的季节。菜市场里,白萝卜都是一车车地在兜卖,多是一块钱一斤,便宜些的,满满一大车的白萝卜,带着些许新鲜的泥土,品相稍稍差了些,无论大小,一根萝卜一块钱,于是,车前围满了人,你挑两根,她选两根,一会儿工夫,“萝卜山”就下去了过半。待人群慢慢散去,我也挑了两根,这东西虽然便宜,却营养丰富,常吃对于提高身体的抵抗力有莫大的好处,这才有了让“郎中下市”的说法。

萝卜上市,郎中下市。此处的萝卜指的是白萝卜,每年的秋天,正是食用大白萝卜最好的季节。菜市场里,白萝卜都是一车车地在兜卖,多是一块钱一斤,便宜些的,满满一大车的白萝卜,带着些许新鲜的泥土,品相稍稍差了些,无论大小,一根萝卜一块钱,于是,车前围满了人,你挑两根,她选两根,一会儿工夫,“萝卜山”就下去了过半。待人群慢慢散去,我也挑了两根,这东西虽然便宜,却营养丰富,常吃对于提高身体的抵抗力有莫大的好处,这才有了让“郎中下市”的说法。

白萝卜的食用方法很多,煮汤、做馅儿包饺子、烧牛肉、凉拌、生腌,各种做法都美味。北方人?#19981;?#38754;食,每到秋天,我都会给家人做白萝卜丝馅儿饼,这饼做出来,外酥里嫩,馅儿大皮薄,汁香四溢,每次做这饼,一大根萝卜都不够吃,而且我边做边吃,未?#28909;?#37096;做好,我已经吃下好几个了,若不是肚皮实在有限,非得再多吃几个不可。这饼,好吃好做,便宜美味,老人和孩子要多吃,秋冬可以少生病,做法分享给大家。



【白萝卜丝馅儿饼】

【食材】:白萝卜1个、大葱1棵、胡椒粉少许、酱?#22303;教?#21273;、熟花生?#22303;教?#21273;、香油适量、油盐适量。

【具体做法】:

1、先把面和好,用凉水或温水和面都可以,不管用什?#27492;?#21644;面,面团一定要和的很软。面和好之后,装进食品袋松弛半个小时以上再用。



2、白萝卜洗净削皮,用工具擦?#19978;?#19997;,放进大碗,拌少许盐,让它腌制上几?#31181;櫻?#26432;一下水分。



3、白萝卜出水后,用手轻轻攥几下,把水分攥出来,再调入熟油、胡椒粉、葱末、酱油、香油,拌匀,这馅儿就调好了,非常简单。?#27604;唬?#36825;是最基础款,可以根据喜好再添加虾皮或是虾仁。



4、面团松弛好之后,分成大小一致的面剂子,擀开,放馅儿,馅儿要多。



5、把它包好,收口处的面团要揪下来,不然馅儿饼中间收口的位置面皮会厚。



6、轻轻用手按压几下,把馅儿饼按扁一些。?#26469;?#20570;好所有的剂子。



7、锅中刷一层油,把馅儿饼生坯放进去。



8、由于这饼馅儿大,饼有厚度,所以要盖上锅盖来?#20048;?#27700;分蒸发而变硬,小火烙。



9、?#27833;?#19968;面再翻面烙另外一面,两面都烙?#20004;?#40644;色即可出锅。



10、这饼虽然很素净,但它?#21335;?#20799;特别鲜美,鲜甜多汁,而且饼皮外酥里嫩,不吃上几个绝对不过瘾,比炖牛腩还好吃。



【小贴士】:

1、白萝卜有着它自身的?#20828;潰?#23427;的辛辣之气被很多人称为“臭气”,经过盐杀水分这一环节,它的辛辣味儿基本就没有了。

2、给孩子吃时,建议加上虾皮,这样既增强了抵抗力,还能顺便补个钙。

3、十月不?#26376;?#21340;绝对是错误之举,它既是最便宜的应季蔬菜,而且秋冬?#26376;?#21340;比人参还要补,您?#22270;?#20154;一定要多吃。


责任编辑:唐三春
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